Рацион коренных народов Крайнего Севера состоит в основном из мяса и большого количестве жиров — ученые и врачи давно доказали с помощью многочисленных исследований, что население этого региона довольно редко страдает деменцией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, болезнью Альцгеймера и сахарным диабетом II типа. Их режим питания максимально близок к одной из самых популярных диет современности — кетогенной, которая с каждым годом набирает все больше и больше сторонников.

Звезды Голливуда только прибавляют диете популярности. Кетогенного питания придерживаются многие зарубежные знаменитости: Рианна, Халли Берри и Кортни Кардашьян. Стоит ли следовать их примеру, чтобы избавиться от лишних килограмм?

Кетогенный рацион — низкоуглеводная система питания, состоящая из большого количества жиров и белков. Она была разработана в 1920-х годах в качестве альтернативного лечения эпилепсии и диабета. Диета помогает снизить уровень сахара в крови, положительно влияет на самочувствие и способствует довольно быстрому похудению. Примерное процентное соотношение КБЖУ в меню при этом должно быть таким: 70% — жир, 15% — белки, 15% — углеводы.

Углеводы, особенно в виде глюкозы, — наш основной поставщик жизненных сил. Основной смысл кетодиеты заключается в том, чтобы заставить организм расщеплять жиры, получая энергию из них. Сокращение количества потребляемых углеводов приводит к своеобразному энергетическому голоду и побуждает мозг искать другие способы восполнения сил. Печень начинает синтезировать кетоновые тела из потребляемого жира, а также из жировой ткани самого организма, что является новым источником энергии. Этот процесс ученые называют кетогенезом. Пока в рацион не вернутся углеводы, организм получает энергию из кетонов, что способствует потере веса.

Несмотря на то что суть данного режима питания — вызывать энергетический голод, список продуктов, разрешенных на кетогенной диете, довольно обширный: любые виды мяса, рыбы и морепродуктов, твердые сыры, масло, оливки, низкоуглеводные фрукты и овощи (шпинат, салат, капуста и т.д.). Также допускается умеренное употребление молока, кисломолочных продуктов, кофе без сахара и овощей с высоким содержанием углеводов. Однако важно помнить, что коровье молоко содержит сахар и предпочтительнее заменить его на альтернативное растительное.

От употребления большого количества омега-6 жирных кислот, содержащихся, например, в подсолнечном масле, тоже лучше воздержаться. Оптимальным решением будет заменить их мононенасыщенными жирами: авокадо, орехами, мясом и молочными продуктами. Прекрасным источником омега-3 или полиненасыщенными жирами являются жирная рыба, семена чиа, льна и грецкие орехи. Разнообразить рацион рекомендуется различными растительными маслами: оливковыми, льняными, тыквенными, кунжутными. Кокосовое масло московского бренда Crunch Branch для жарки прекрасно заменит привычное подсолнечное: оно борется с различными бактериями и грибками благодаря своим антимикробным свойствам и способствует усвоению витаминов и минералов. Комбинирование различных растительных жиров не только разнообразит ваше питание и сделает его более богатым, но и эффективно позаботится о вашем здоровье.

Диета предполагает полный отказ от большого количества привычных продуктов. К «запрещенке» главным образом относятся сахар, крупы, макароны, выпечка, сладкие фрукты (виноград, цитрусовые, киви) и овощи (картофель, кукуруза, тыква), сладкие напитки, алкоголь и т.д.

А как же сладкое? Даже несмотря на такие строгие ограничения, совсем отказывать себе в десертах не нужно: замените молочный шоколад на горький, используйте ореховые пасты, например арахисовую или кокосовую. Московская марка «ЭкоДиво» изготавливает различные рулеты и снеки без сахара, используя в производстве чернослив и миндаль из Калифорнии, грецкий орех, привезенный из Чили, а также курагу и фундук из Турции. Сочетание сухофруктов и орехов не только прекрасно заменит привычные сладости, но и содержит огромное количество необходимых микроэлементов и витаминов.

При таком внушительном списке разрешенных продуктов ваши завтрак, обед и ужин могут быть очень разнообразными. Никто не запретит вам полакомиться утром яичницей с беконом или даже оладьями. Однако важно помнить, что классические оладьи из пшеничной муки под запретом. Замените ее на любую другую (миндальную, льняную или же кокосовую муку Crunch Brunch), а сахар — на стевию или эритритол. На обед лучше приготовить мясо, рыбу и овощи. На ужин — привычные салаты. Заправьте их любимым маслом, добавьте лимонный сок. Не представляете жизнь без майонеза? Не беда, заправьте салат соусом домашнего приготовления! Не лишним будет также хотя бы один белковый перекус в день. Как видите, меню на кетодиете может быть очень разнообразным.

Несмотря на то что кетодиета является сбалансированной, она, как и любая другая диета, предполагает строгие ограничения. Поэтому важно понимать, что можно столкнуться с острой нехваткой витаминов и микроэлементов в организме. Недостаточно просто купить витаминный комплекс, все-таки желательно доверить процесс подбора врачу. Обратите особое внимание на уровень калия, натрия, магния, омега-3, D3 и кальция в организме во время диеты, чтобы не столкнуться с негативными последствиями. В первые недели на кето вы теряете большое количество воды и электролитов из-за сокращения объема углеводов в меню.

Для всесторонней поддержки и адаптации организма во время диеты можно использовать витамины и концентраты. Московский бренд Your Super Drops выпускает алтайский концентрат для поддержки иммунитета в удобном формате спрея, который восстановит жизненные силы и поддержит иммунитет, пока организм занят поиском новых источников энергии. Локальное производство, расположенное в Москве, использует только современные технологии и вытяжки из растений, находящихся на пике своей биологической активности.

Важно помнить, что существует ряд заболеваний, при которых ни в коем случае нельзя переходить на кетодиету: это сахарный диабет I типа, беременность, почечная и печеночная недостаточность, болезнь Аддисона и так далее.

Как и любую диету, кеторацион лучше подбирать совместно с рекомендациями лечащего врача, чтобы учесть все особенности и потребности организма. Низкоуглеводное питание не может гарантировать обязательное похудение, а также в корне меняет ваши пищевые привычки. Если потреблять калорий больше, чем расходовать, то вес все равно будет расти.