16 апреля в России будут отмечать Пасху. В давние времена после 40 дней Великого поста на стол во время этого праздника ставили не менее 40 блюд. Несмотря на то, что сегодня стол украшают намного скромнее, на нем все равно остаются главные атрибуты Пасхи. Как создать атмосферу праздничного обеда и какие блюда подать к нему?

Главное украшение праздничного стола — кулич. Его традиционно выпекали накануне Пасхи и освящали. Изначально такие куличи выпекали из дрожжевого кислого теста и без особых излишеств, на современные они были мало похожи. Существовали и поверья, связанные с куличами: так, считалось, что если они получились высокими, пышными и красивыми, то впереди семью на протяжении целого года будут сопровождать счастье и удача.

Со временем в куличи стали добавлять изюм, цукаты и даже специи. В кафе-кондитерской «Волконский» куличи к пасхальному столу готовят по оригинальной рецептуре: они получаются рассыпчатыми и ароматными благодаря воздушному сдобному тесту. Помимо ставших привычными изюма и цукатов, в тесто добавлены цельные орехи и натуральная фруктовая цедра. Куличи пяти видов декорированы на любой вкус — в ассортименте вы найдете те, которые будут украшены безе, печеньем макарон, яйцами или фигурками из шоколада.

Пасха ручной работы не чета магазинным аналогам. Она изготавливается из натурального творога и сливок с добавлением цукатов, кураги, клюквы и россыпи орехов — грецких, миндаля и фундука. Как и кулич, творожная пасха символизирует благополучие и достаток.

Еще одна традиция, ставшая визитной карточкой Пасхи, — разноцветные куриные яйца, окрашенные во все цвета радуги. Здесь можно подключить фантазию: кто-то любит использовать натуральные красители вроде луковой шелухи, кто-то отдает предпочтение глиттеру и термонаклейкам, которые значительно упрощают процесс.

Вместе с крашеными на стол можно поставить шоколадные яйца ручной работы с начинкой-сюрпризом. Их же можно взять с собой, если вы собираетесь отправиться в гости, — дети такому подарку точно будут рады. Не менее красочно будет смотреться на столе набор из шести яиц, изготовленных из белого и молочного шоколада. Они упакованы в оригинальный лоток, который можно поставить в центр стола рядом с шоколадной курочкой. Она выполнена вручную — внутри нее вы найдете вкусное воздушное безе.

В каждой семье есть свои пасхальные традиции — и вы можете создавать новые, способные сделать семейный праздник еще более теплым и уютным. Пусть пасхальный обед завершится чаепитием с ароматным медово-имбирным печеньем с корицей, декорированным белковой глазурью. Поклонники ягодных десертов оценят по достоинству пирожное «Блэкберри»: оно выполнено на бисквитной основе, с муссом из черной смородины, начинкой из яблок и крема с сыром маскарпоне.

Если вы предпочитаете шоколад, вам обязательно понравится торт «Пасхальный» со сливочным муссом из молочного шоколада, на миндальном бисквите с ванильным кремом пралине и пеканом, декорирован гнездом из молочного шоколада, перьями и яйцами из белого шоколада.

Праздничные угощения уже доступны на сайте. Вся пасхальная продукция кафе-кондитерских «Волконский» освящена.