Летняя жара — неплохой повод избавиться от вредных пищевых привычек и сбросить пару лишних кило. Но все-таки голодать даже в очень жаркие дни не стоит. Собрали для вас несколько идей летнего стола.

Классика летнего обеда — овощной салат. Чтобы сделать его более питательным, добавьте сыр или ростбиф. А вместо скучного растительного масла или сметаны приготовьте интересный соус.

Ингредиенты

• Кунжутное масло — 120 мл
• Бальзамический уксус — 120 мл
• Дижонская горчица — 2 ч. л.
• Измельченный зубчик чеснока — 1 шт.
• Мед — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Молотый черный перец — ¼ ч. л.

Приготовление

Сложите все ингредиенты в одну емкость, тщательно перемешайте и накройте крышкой. Хорошенько встряхните и поставьте в холодильник на полчаса. Пикантный соус для летних салатов готов! Использовать такой соус можно в течение двух недель, главное — хранить плотно закрытым крышкой в холодильнике.

Не будем мучить вас очередным рецептом окрошки, лучше вспомним таратор — традиционный болгарский суп на йогурте. В особенно жаркую погоду его подают с кусочками льда. От этого он ничуть не теряет во вкусе.

Ингредиенты

• Сметана — 100 г
• Натуральный йогурт — 1 л
• Огурцы — 5 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Грецкие орехи — 150 г
• Молодой укроп, соль, свежий перец — по вкусу

Приготовление

Разведите в миске натуральный йогурт со сметаной и небольшим количеством охлажденной кипяченой воды. У вас должна получиться смесь средней густоты. Добавьте укроп, оливковое масло, соль, перец и давленый чеснок. Как следует взбейте и добавьте в полученную смесь огурцы, нарезанные мелкой соломкой. Перед подачей дать настояться в холодильнике около 2 часов.

Отличный способ утолить одновременно и голод и жажду — смузи. Предлагаем сделать питательный напиток из бананов и… горошка!

Ингредиенты

• Спелые бананы — 2 шт.
• Апельсин — 1 шт.
• Микрозелень горошка — 50 г
• Молоко — 20 г

Приготовление

Очистите фрукты от кожуры и шкурок, нарежьте на кусочки. Измельчите их вместе с микрозеленью в блендере, добавьте молоко и взбейте до однородности. Готовый напиток перелейте в высокий бокал и украсьте несколькими веточками горошка.

Идеальная альтернатива хлебу — обычный армянский лаваш. Завернуть в него можно все, что угодно. Для жаркой погоды попробуйте приготовить роллы с помидорами и творогом.

Ингредиенты

• Лаваш — 1 лист
• Помидоры — 1 шт.
• Свежий укроп, зеленый лук, соль — по вкусу
• Творог — 200 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Салат латук — 4 листа

Приготовление

Нарежьте помидоры дольками. Творог смешайте с зеленью и приправами и добавьте сметану, чтобы смесь была не слишком сухой. На лист лаваша выложите листья салата, сверху творожную массу, затем помидоры. Сверните тугой рулет, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут. Подавать нарезанным на порционные кусочки.

Мороженое — самый летний десерт. Для гурманов и тех, кто ищет чего-то интересного, предлагаем подавать его с соусом во французском стиле.

Ингредиенты

• Сезонные ягоды — 200 г
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Бальзамический уксус — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Базилик или мята — пара веточек

Приготовление

Возьмите половину ягод и смешайте ее в блендере вместе с оливковым маслом и сахарной пудрой. Добавьте бальзамический уксус и перемешайте. Соус готов! Полейте им мороженое и украсьте сверху оставшимися ягодами и зеленью.

Большинство из этих блюд можно приготовить заранее и взять с собой на пикник. На всякий случай проверьте, не забыли ли вы что-нибудь важное для отдыха на свежем воздухе.