Майские праздники — отличный повод приготовить шашлыки на природе. Чтобы мясо получилось мягким, ароматным и сочным, нужно правильно замариновать его. Делимся тремя простыми и понятными рецептами для тех, кто хочет приготовить шашлык без лишних сложностей.
Маринад на кефире
Ингредиенты
- Мясо (свинина или курица) — 1 кг
- Кефир (любой жирности) — 500 мл
- Лук репчатый — 2–3 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
Как готовить
- Нарежьте мясо на равные кусочки размером 4–5 см
- Очистите лук и нарежьте тонкими кольцами
- В глубокой миске соедините мясо и лук.
- Посыпьте солью, перцем и паприкой
- Влейте кефир. Перемешайте руками так, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом
- Накройте миску крышкой или плёнкой и уберите в холодильник минимум на 4–6 часов. Лучше оставить на ночь
- Приступайте к приготовлению шашлыка. В таком маринаде мясо также можно обжарить или запечь
Классический маринад с уксусом
Ингредиенты
- Мясо (баранина или свинина) — 1 кг
- Лук репчатый — 3–4 шт.
- Уксус — 3 ст. л.
- Холодная вода — 100 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Молотый чёрный перец — 1 ч. л.
Как готовить
- Нарежьте мясо крупными кубиками, а лук — толстыми кольцами
- В большой миске уложите мясо и лук слоями, посыпая каждый солью, сахаром и перцем
- Смешайте в отдельной тарелке уксус и воду
- Залейте мясо подготовленным раствором
- Аккуратно перемешайте все ингредиенты руками, слегка вдавливая лук в мясо, чтобы он пустил сок
- Накройте миску и уберите в холодильник минимум на 3–5 часов
Маринад на соевом соусе и мёде
Ингредиенты
- Куриное филе — 1 кг
- Соевый соус — 100 мл
- Мёд — 2 ст. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Молотый имбирь — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
Как готовить
- Нарежьте курицу средними кусочками
- Очистите чеснок и мелко натрите или пропустите через пресс
- В миске смешайте соевый соус, мёд, чеснок, молотый имбирь и паприку до однородности
- Положите мясо в маринад и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом
- Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2–4 часа
